Valamelyik nap szóba került a jó menzai tojáskrém, amikor vastag szelet kenyerekre halmozták fel a mindenfelé hulló tojáskrémet. Most megcsináltuk egy finomabb változatát, nem spóroltuk ki a margarint és a mustárt sem.
Hozzávalók
- 8 tojás
- kb. 10-15 dkg margarin
- só
- őrölt feketebors
- mustár
Elkészítés
A tojásokat megfőzöm, megpucolom és reszelőn lereszelem, vagy ha rusztikusabbra akarom hagyni, akkor késsel apróra vágom. Elkeverem a fűszerekkel és a margarinnal, majd ízlés szerint mustárt adok hozzá.
Kenyérre kenve rögtön fogyasztható, de érdemes kicsit betenni a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek és keményebb legyen a krém.
A menzákon régen úgy csinálták, hogy a tojásokat nagyüzemileg nem vágták ennyire apróra, kispórolták a mustárt és csak minimális mennyiségű margarint adtak hozzá, amitől a krém szinte lepergett a kenyér szeletekről.
