Vasi pecsenye

Vasi pecsenye fehér tányéron

A vasi pecsenye a fokhagymás pácolása miatt finoman fokhagymás ízű, a bundája pedig tökéletesen kiegészíti ezt az ízt. Dödöllével kínálva megunhatatlan húsétel. Ez a recept is a vendvidéki és vas megyei receptek nevű tematikus hetünk részeként jelenik meg.

Hozzávalók

  • sertéscomb-, vagy karaj
  • pirospaprika
  • liszt
  • tej
  • fokhagyma
  • zsiradék

Elkészítés

A sertéshúst szeletekre vágom és kiklopfolom, majd a szeletek mindkét oldalát besózom. Kb. fél liter tejben 4-5 gerezd fokhagymát zúzok össze, belerakom a besózott hússzeleteket és 1-2 órán keresztül pácolom. Minél tovább pácolom a húst, annál finomabb lesz.

A hússzeleteket a pácolás végeztével lecsöpögtetem, lisztből és pirospaprikából panírt készítek. Ha túl sok a pirospaprika, akkor keserű lesz a bunda a sütés után.

A hússzeleteket bebundázom és közepes lángon kisütöm. Ha túl kicsi lángom sütöm a húst, akkor leesik a bunda a húsról, ha túl nagy lángon, akkor meg odaég.  A sütés végeztével a hússzeleteket lecsepegtetem, majd savanyúsággal és körettel (rizs, dödölle, sült burgonya, stb.) tálalom.

Szeretnél értesülni az új receptekről és mindezt teljesen ingyen? Iratkozz fel egyszerűen!

 

Vasi pecsenye fehér tányéron
Vasi pecsenye, készre sütve
Dödölle vasi pecsenyével
Vasi pecsenye dödöllével

 

 12,828 total views,  1 views today