Pándi meggytortának indult kisebb-nagyobb változtatással, de annyira finom lett, hogy azt nem lehet elmondani.
HOZZÁVALÓK
- Tészta:
- 3 db egész tojás
- 18 dkg kristálycukor
- 14 dkg meggy
- 0,33 dl tej
- 10 dkg olaj
- 7 dkg vaj
- 19 dkg liszt
- 1 csipet sütőpor
- 1 kisebb citrom héja és leve
- 1 csipet fahéj
- Fehér krém
- 15 dkg fehércsoki
- 25 dkg mascarpone
- 6 dl tejszínhab
- 2 evőkanál porcukor
- Meggyes krém
- meggy
- 3 dl meggylé
- 1 csomag puding
- 2 evőkanál cukor
- fahéj
- 1 citrom leve
- és reszelt héja
ELKÉSZÍTÉS
A piskótához az egész tojásokat a cukorral összekeverjük, és felmelegítjük kb 80°C-ra, majd kemény habot készítünk. Egy edénybe belerakjuk a meggyet, darabos péppé törjük, majd hozzáadjuk az olajat, a vajat, a tejet, a citromot, és jól elkeverjük. A felvert tojáshabot hozzáadjuk a meggyhez, és elkeverjük.
A szárazanyagokat folyamatos keverés közben hozzáadjuk a tojásos alaphoz.
A piskótát 3 db 23 cm átmérőjű karikába mérjük. 210°C-on 10-12 perc alatt megsütjük a lapokat. A piskóta puha, laza szerkezetű, ezért vigyázni kell, nehogy kiszáradjon.
Sütés után a felületét meghintjük cukorral, majd rárakunk egy sütőpapírt, és azonnal megfordítjuk. Nekem ebből két lap lett mert egybe sütöttem -:) 2 tojásból piskótát sütöttem plusszba. 2 tojás 2 evőkanál cukor, 2 evőkanál liszt, korty olaj, késhegynyi sütőpor
Fehér krém :15 dkg fehércsokit felolvasztasz gőz felett 25 dkg mascarponehez kevered majd 6 dl tejszínhabot is amit felversz 2 evőkanál porcukorral.
Meggyes krém: A meggyet nem darabolom csak magtalan legyen, 3 dl meggylét 1 csomag pudinggal felfőzök beleteszem a meggyet 2 evőkanál cukrot fahéjat 1 citrom leve és reszelt héja.
Összeállítás piskóta meggyes töltelék rá fehér töltelék piskóta meggyes töltelék fehér töltelék és piskóta, 3 dl tejszínhabbal körbekenem díszítem
Eva Nyari receptje
