Nan-i-Afghani (Afgán kenyér)

Frissen sült Nan-i-Afghani (afgán kenyér)

A Nan-i-Afghani Afganisztán nemzeti kenyérfélesége, lapos és alakja ovális, vagy szögletes is lehet. Tradicionálisan tandoor segítségével készítik.

Hozzávalók

8 afgán kenyér elkészítéséhez szükséges mennyiség:

  • másfél csésze + 1 evőkanál víz
  • 17 gramm szárított élesztő
  • 1 evőkanál cukor
  • 4 csésze liszt
  • 1 evőkanál só
  • 1/4 csésze kukorica olaj
  • 1 tojás sárgája

Elkészítés

Fél csésze langyos vizet összekeverek a cukorral és az élesztővel. 10 percig állni hagyom.

A lisztet egy keverőtálba öntöm és megsózom. A liszt közepébe egy lyukat mélyítek, ebbe öntöm az olajat és a felfuttatott élesztőt. Összegyúrom az alapanyagokat, majd folyamatosan vizet adagolok hozzá, hogy egy lágyabb tésztát kapjak. 5 perc gyúrás után lefedem a tálat egy papírral, majd másfél óráig kelesztem.

A tojássárgát elkeverem egy evőkanál vízzel, majd félreteszem.

A megkelt tésztát 8 részre osztom és kis labdákat formálok belőlük. Ezután kb. 20 cm hosszú és 5 cm vastag lepényekké formázom a labdákat.

A lepények tetején sorokat alakítok ki, majd a tésztát megkenem a felvizezett tojással és megszórom fekete köménymaggal. 175 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütöm az afgán kenyeret.

Szeretnél értesülni az új receptekről és mindezt teljesen ingyen? Iratkozz fel egyszerűen!

 

Frissen sült Nan-i-Afghani (afgán kenyér)

 4,129 total views,  2 views today