Hozzávalók
- 40 dkg lilakáposzta (1 kis fej torzsa nélkül)
- 10 dkg (1 közepes) sárgarépa
- 3 közepes fej hagyma
- 1 paprika
- 1 kápia paprika
- fél kígyóuborka
- 1 csomag hónapos retek
- 2 ek só
- 0,6 dl 20%-os ecet
- 5 db édesítő
Elkészítés
A répát lereszelem, a többi zöldséget nagyon vékonyra vágom, majd egy nagyobb tálban megsózom és alaposan összekeverem.
Az ecetben feloldom az édesítőt, majd ráöntöm a csalamádéra és egy fakanállal elkeverem.
A csalamádét három napig érlelem szobahőmérsékleten, nem kell lefedni. Naponta többször átkeverem, majd tiszta befőttes üvegekbe merem. Hűtőben hetekig eláll.
Nagyobb mennyiség készítésekor tartósítószert kell még hozzáadni.
