Krumpligulyás sertéshúsból és zöldségekből.
Hozzávalók
- fél kg sertéscomb
- néhány sárgarépa
- 1-2 petrezselyemgyökér
- pirospaprika
- só
- 2 fej hagyma
- kevés zsiradék
- őrölt feketebors
- 2-3 babérlevél
- fél kg burgonya
Elkészítés
A sertéscombot felkockázom, a 2 fej hagymát megpucolom és apróra vágom. Egy kevés zsiradékot teszek fel egy lábasban, majd a hagymát megpirítom benne. Amint a hagyma megpirult, beleszórom a sertéscomb-kockákat, majd folyamatos kevergetés mellett átpirítom kicsit őket. Felöntöm egy kis vízzel és pirospaprikával ízesítem, majd 2-3 babérlevelet is teszek a levesbe.
Fél óra főzés után pótlom az elforrt vizet, sózom és borsozom a levest. Közben megpucolom a sárgarépát és a petrezselyem gyökért is, majd a sárgarépát felkarikázom, a petrezselymet hasábokra vágom. A burgonyát megpucolom és felkockázom.
Amint a hús már majdnem megfőtt, a leveshez adom a sárgarépát, a petrezselymet és a burgonyát is. Puhára főzöm a zöldségeket és kész is a krumpligulyás.
Tálaláskor a tűzforró gulyást Erős Pistával kínálom, kenyér, vagy túrós pogácsa kíséretében.
