Kombe – töltött kenyér, bármi mehet bele, ami éppen van otthon, ettől annyira megunhatatlan!

Hajtogatott, töltött tészta… a töltelék szinte bármi lehet. Én a ,, mi van itthon? ” készletből válogattam.  A tészta szuper jó, nyújtáskor látványosan hólyagzik. Többféle ízvilág jelenik meg benne, ami nagyban függ a töltelék összetételétől. Egy biztos, nálunk étlapra kerül

Hajtogatott, töltött tészta… a töltelék szinte bármi lehet. Én a ,, mi van itthon? ” készletből válogattam.  A tészta szuper jó, nyújtáskor látványosan hólyagzik. Többféle ízvilág jelenik meg benne, ami nagyban függ a töltelék összetételétől. Egy biztos, nálunk étlapra kerül

HOZZÁVALÓK

  • Tészta :
  • 60 dkg liszt
  • 2,5 dkg élesztő
  • 3 dl langyos tej
  • 1 dl langyos víz
  • 1 kk kristálycukor
  • 1tk só
  • Rétegek közé:
  • 10 dkg olvasztott vaj
  • 5 ek olaj
  • Töltelék:
  • Ez bármi lehet.
  • Én ezt tettem bele :
  • 1közepes fej lilahagyma
  • 8 dkg szalámi
  • 10 dkg csirkemell sonka
  • 4 db virsli
  • 15 dkg reszelt sajt
  • 1/2 doboz konzerv kukorica
  • 25 dkg mascarpone
  • 3 ek tejföl
  • Tetejére :
  • 1tojás
  • magok (nálam szezámmag, lenmag, napraforgó keveréke)

ELKÉSZÍTÉS

Érdemes a töltelék elkészítésével kezdeni. A tejfölt és a mascarponét elkeverem, félreteszem. A vajat az olajjal szintén elkeverem, ezt is félreteszem. A szalámit, sonkát, virslit, hagymát apró kockákra vágom, elkeverem a kukoricával, reszelt sajttal és ezt is félreteszem. 😀

Az élesztőt a cukros tejben felfuttatom és a többi hozzávalóval együtt tésztát dagasztok.
Lágy, hólyagos tészta az eredmény. Pihentetés nélkül 3 részre osztom a tésztát, és egyenként nagyon vékony, kb 40×50 cm-es téglalappá nyújtom. Az első lapot megkenem a vajas keverék felével. Ráteszem a második lapot, amit a tejfölös keverékkel kenek meg, majd egyenletesen elterítem rajta a tölteléket. Ráhelyezem a harmadik lapot, amire a vajas keverék másik felét kenem.

Szeretnél értesülni az új receptekről és mindezt teljesen ingyen? Iratkozz fel egyszerűen!

 

Loading

Most következik a hajtogatás.  Behajtom a rövidebbek végét a tészta közepéig, aztán a szemközti végét szintén. Ráhajtom a felső szélét is a közepéig,majd a szemköztit is.
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem. (Mivel igen lágy és sok töltelékes a tészta, én egyszerűen rátettem a tepsit papírostól a tetejére, és a deszkával együtt átfordítottam, így simán a tepsi közepén landolt.) Éles késsel bevagdosom 8 részre, majd 1 óráig meleg helyen kelesztem. Azután megkenem tojással és a magok keverékével bőven megszórom. 180 fokon előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt szép pirosra sütöm.
Sütési idő sütőnként változhat. A fázisfozók segítenek az elkészítésében.

Éva Domonicsné Nagy receptje

Forrás