A hagyományos magyar rakott krumpli ropogósabb és könnyebb változata. Nincs szüksége kolbászra, a tojáshab és tejföl sokkal lágyabbá teszi.
Hozzávalók
- kb. 1 kg burgonya
- 4 tojás
- 6 tojás főzve
- 1 nagy pohár tejföl
- só
- őrölt feketebors
- margarin
- zsemlemorzsa
- füstöl és trappista sajt
Elkészítése
A burgonyát meghámozom és karikára vágva megfőzöm. 4 tojás sárgáját elkeverem a nagy pohár tejföllel, majd ízlés szerint sózom és borsozom. A 4 tojás fehérjéjét robotgéppel kemény habbá verem, majd elkeverem a tejfölös sárgájával és az egészet hozzákeverem a megfőtt burgonyához.
Egy tepsit margarinnal kikenek, majd zsemlemorzsát szórok bele és forgatva biztosítom, hogy a tepsi oldalán és alján lévő margarint is bevonja a morzsa. Ekkor fogom a burgonyás keveréket és a felét a tepsibe terítem. A 6 főtt és felkarikázott tojást ekkor a burgonyára terítem, majd a maradék burgonyás keveréket is elterítem a tepsibe.
A végén ízlés szerint megszórom sajttal, füstölt és trappista sajt keverékével, majd zsemlemorzsával, hogy mindenhova jusson. 200 fokos sütőben gyorsan összesütöm, míg az étel tetején lévő zsemlemorzsa szépen megpirul.
