Francia krémes, a valódi házi változata, még a tésztát is én magam készítettem!

Hozzávalók

Tésztához:

  • 25 dkg liszt,
  • 10 dkg porcukor,
  • 5 dkg vaj,
  • 1 tojás,
  • 1 tojássárga,
  • 1 ek. méz,
  • 1 kk. szódabikarbóna.

Alsó krémhez:

  • 25 dkg vaj,
  • 10 dkg porcukor,
  • 5 dl tej,
  • 2 dl víz,
  • 2 cs. vaníliás pudingpor,
  • 2 ek. liszt,
  • 2 ek. cukor.

Felső krémhez:

  • 6 ek. cukor,
  • 1 dl tej,
  • 5 dl habtejszín.

Tetejéhez:

  • 2 cs. karamellás pudingpor,
  • 2 ek. olaj,
  • 3 ek. forró víz,
  • 10 dkg porcukor.

Elkészítés

A liszthez keverd hozzá a szódabikarbónát majd a többi hozzávalóval gyúrd össze. Akkor jó, ha a tészta elválik az edény falától. Oszd 2 részre, tedd a hűtőbe és pihentesd fél órát. Lisztezett felületen nagyon vékonyra nyújtjuk, majd jól kivajazott, liszttel megszórt tepsire tesszük. Villával megszurkáljuk és 2 lapot 20-20perc alatt 180c°-on megsütjük.

Az alsó krémhez vegyítsd a pudingport a liszthez, cukorhoz, öntsd hozzá a vizet és a tejet, majd csomómentesre keverjük. Folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük, kihűtjük. A porcukrot a vajjal kikeverjük, majd a pudinggal habosra keverjük. Ezt a tészta 1ik lapjára tesszük.

A felső krémhez a cukrot öntsd egy lábosba és alacsony hőmérsékleten állandó kevergetés mellett karamellízaljuk. Add hozzá a vizet és főzz szirupot. Hűtsd ki, tedd a felvert habtejszínhez és simítsd a vaníliás krém tetejére. Erre rakd a 2.lapot.

A mázhoz a hozzávalókat keverd össze, a forró vizet lassan adagold hozzá, majd simítsd a felső laphoz. Hűtőbe téve 1 napig állni hagyjuk. Jó munkát és kitartást hozzá!

Fotókat várok majd cserébe!!

Krisztina Onodi receptje!

Forrás: ketkes.com

1,067 total views, 1 views today

Hozzászólások

hozzászólás