Zsuzsi ma a bajor zsemle receptjét bocsátotta rendelkezésünkre. Ez a zsemle kívül ropogós, belül puha, kiváló szendvicsekhez, de önmagában is finom.
Hozzávalók
- 50 dkg liszt (BL55)
- 1 csomag szárított élesztő (7g)
- 2 kiskanál só
- kb. 4 dl meleg víz
- 3 evőkanál étolaj
- 1 evőkanál szódabikarbóna a főzéshez
Elkészítés
Egy keverőtálba öntöm a lisztet, majd elkeverem vele a sót és a szárított élesztőt. A kb. 4 dl meleg vizet addig csorgatom hozzá szép lassan, míg a könnyű tésztává nem gyúrom. Ekkor hozzáadom a 3 evőkanál olajat és folyamatosan dagasztva a tésztába dolgozom. Ekkor a tésztát 1 óráig pihentetem, ennyi idő alatt a duplájára kel.
A gyúródeszkát megszórom liszttel, majd ráfordítom a megkelt tésztát a keverőtálból és 8 felé vágom. Mindegyik tészta adagot zsemle alakúra formázom.
A kb. 1 liter vizet felforralom 1 evőkanál szódabikarbónával, majd mindegyik zsemlét 30 másodpercig főzöm a vízben. A zsemléket lenyomom egy főzőkanállal, hogy az egész felületét érje a víz.
Amint a zsemlék lecsöpögtek, sütőpapírral kibélelt tepsibe teszem, majd fél centiméter mélyen egy éles késsel kereszt formájú vágást ejtek a tetejükön.
Amíg a sütőt előmelegítem 190 fokon, addig a zsemlék még tovább kelnek, majd kb. 30-35 perc alatt készre sütöm őket. A megpirult zsemléket akkor kínálom, amikor már teljesen kihűltek.
