Mariann tette közzé a Facebook csoportunkban a velős pirítósa képét, én elkértem tőle, a képpel együtt megkaptuk az elkészítés módját is. Mariann oldala Konyhaszerelem.
Hozzávalók
- velős csont
- leveszöldségek
- só
- bors
- szegfűbors
- egész köménymag
- kenyér
- fokhagyma
Elkészítés
A velős csontot megmosom, leforrázom és hideg vízbe felteszem főni. Lassú lángon persze, ahogy kell, a habot leszedem és felzöldségezem. Sárgarépa, fehérrépa, karalábé, hagyma, zeller, de lehet beletenni paradicsomot, paprikát, karfiolt és kelkáposztát is, de azt csak a vége felé.
Egész borssal, sóval, szegfűborssal, egész köménymaggal megfűszerezem, én személy szerint nem használok delikátot, csak nagyon elvétve, de lehet azt is tenni bele. Kb. 4 órán át főztem a levest, nagyon kis lángon, épp hogy gyöngyözzön.
Mikor kész lett a leves, kiemeltem a csontokat, hagytam kicsit hűlni és késsel kiszedegettem a velőt belőle.
A kenyeret megpirítottam, megdörzsöltem fokhagymával és rákentem a szaftos velőt. Enyhén megsóztam és zöldségekkel tálaltam. Jó étvágyat kívánok hozzá!
