Puha, könnyű túrós pogácsa, sokáig eláll és nem keményedik meg. Ideális például krumpligulyás, vagy más gulyások mellé kínálva.
Hozzávalók
- 50 dkg liszt
- 25 dkg kocka Ráma
- 3 dkg élesztő
- fél kg túró
- 2 tojás
- 1 kis tejföl (175 g)
- só
- fél dl tej
- kevés cukor
- sajt
Elkészítés
A fél dl tejet langyosra melegítem, belekeverem a kb. kávéskanálnyi cukrot, majd elkeverek benne 3 dkg élesztőt. Félreteszem, míg feljön az élesztő.
A lisztet elmorzsolom a Rámával, majd beleöntöm a feljött élesztőt, a túrót, a 2 tojás sárgáját és a tejfölt, és megsózom. Összekeverem a hozzávalókat, a végén egy ragadós tésztát kapok. A keverőtálból kiszedem a tésztát, meglisztezem, visszateszem a tésztát és ezt is meglisztezem. Félreteszem 1 órát keleszteni, az edény tetejét letakarom egy tiszta konyharuhával.
1 órával később meglisztezem a nyújtódeszkát, majd kiöntöm rá a tésztát és kb. 2 cm vastagságra nyújtom. Egy pogácsaszaggatóval pogácsákat szaggatok ki a tésztából.
Ízlés szerint sajtot reszelek le és a tepsibe sütőpapírt teszek. Az elkészült pogácsákat a tepsibe helyezem, majd a megmaradt 2 tojásfehérjét felverve, egy kenőtollal megkenem a pogácsák tetejét. Ízlés szerint kis reszelt sajt halmokat készítek minden pogácsa tetejére. Ezután 15 percet pihentetem őket.
A sütőt 180 fokra előmelegítem, majd a pogácsákat addig sütöm, míg el nem kezdenek pirulni. Amint kivettem a sütőből és kicsit meghűlt, tálba halmozom a pogácsákat és krumpligulyás, vagy babgulyás mellé kínálom, kenyér helyett.
