A hús nagyon puha lesz, a bőre pedig megpirul. A töltelék valami káprázatos, mindenkinek csak ajánlani tudom!
Hozzávalók
- Másfél kg csirke,
- 10 dkg zsemlemorzsa,
- 1 evőkanál zsír,
- 5 dkg fehér sós szalonna,
- 1 zsemle,
- 3 főtt egész tojás,
- 1 csomó petrezselyemzöld,
- 1 kis kávéskanál törött feketebors,
- szerecsendió-virág,
- 2 nyers egész tojás,
- kb. 10 dkg zsír a sütéshez,
- só.
Elkészítés
Az egész csirkét – a fejét és lábát levágva, a nyakát behajtva megtöltjük: a zsemlemorzsát zsírban megpirítjuk, kihűlve egy mély tálba tesszük, az áztatott, kifacsart zsemlét összekeverjük a 3 főtt tojással, az apróra vágott sós szalonnával (a főtt tojást is vagdaljuk apróra), hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, az apróra tört szerecsendió-virágot, végül a 2 egész nyers tojást. Ezt a csirke belsejébe is tölthetjük, de ha ügyesek vagyunk, a legjobb a bőre alá. A nyílásokat bevarrjuk, bőven kizsírozott tepsibe tesszük, és közepes hőfoknál, gyakran locsolva, szép pirosra sütjük. Bármilyen főzeléket, sült burgonyát adhatunk mellé zöldsalátával.
