Egy kicsit fel akartam dobni a reggelit, s a szokásos bundáskenyér helyett most úgy állítottam össze a menüt, ahogy azt még egy ismerősömnél láttam régebben.
Hozzávalók
- 6 tojás
- néhány szelet kenyér
- só
- őrölt feketebors
- szárított petrezselyem
- zsiradék
- sajt
- zöldségek
Elkészítés
A kenyérszeleteket félbevágom, hogy gusztusos bundáskenyér szeleteket kapjak. 2 tojást felütök egy tányérba, majd két csipet sóval felverem. A kenyérszeleteket a tojásba mártom, majd forró zsiradékban kisütöm.
Amint a bundáskenyér kész, 4 tojást egy kevés felforrósított zsiradékra ütök, majd ízlés szerinti keménységű tükörtojást sütök. Mivel mi keményre sütve szeretjük, ezért átfordítom a tojásokat, s megsózom, borsozom és megszórom szárított petrezselyemmel.
Tálaláskor az otthon lévő zöldségeket a tálra szeletelem, pár szelet sajtot adok mellé, majd ráhelyezem a bundáskenyér szeleteket és a tükörtojásokat is. Forró teával kínálom. A tojásszendvics név onnan ered, hogy egy-egy bundáskenyérre egy-egy tükörtojást helyezve szendvicsszerűen lehet enni az ételt.
