A tradicionális bécsi szeletet mindenki ismeri, ez nem más, mint vékony szelet marha- borjú- vagy sertéshús kirántva. De talán kevesek gondolnák, hogy ezt az ételt el lehet készíteni hús nélkül is! Ehhez a recepthez ráadásul olyan fonnyadt káposzta is megfelel, amit salátához már nem szívesen használnák fel. Nyugodtan használjuk fel tehát akár az ilyen káposztát is, plusz még néhány hozzávalót. Kezdjük hát!
Hozzávalók:
- fejes káposzta (1 kg-os)
- 3 db tojás
- zsemlemorzsa 5 dkg
- só ízlés szerint
- napraforgóolaj
- feketebors ízlés szerint
Elkészítése:
- Vágjuk fel a fejes káposztát szeletekre úgy, hogy a szár egy-egy darabja rajtamaradjon, ezzel az eljárással a levelek nem esnek szét.
- Forraljuk az így kapott káposztaszeleteket sós vízben 5 percig, majd egy tésztaszűrőn csöpögtessük le.
- Verjük fel a tojásokat, sózzuk, borsozzuk. Egy külön tálba öntsük bele a zsemlemorzsát.
- A főtt káposztaszeleteket forgassuk előbb a tojásba, azután a zsemlemorzsába, majd újra a tojásba. Forró olajban süssük őket mindkét oldalon aranybarnára.
A kisült káposztaszeleteket tálalhatjuk tejföllel, fokhagymával vagy akár egyéb zöldségekkel is. Igazi finomság, ezért érdemes megosztani a barátokkal, ismerősökkel is!
