Hozzávalók
- 1 kg sertéshús (vagy máj, vagy pulykamell filé)
- 1 liter tej
- 5-6 gerezd fokhagyma
- 1 kávéskanál bors
- 1 evőkanál só
Elkészítés
A megmosott csontos karajt (vagy filézett karajt, vagy pulykamell filét) felszeletelem. Az elkapirgált fokhagymát a tejhez keverem, majd a befűszerezett filét egyenként lassan belerakom. Egy éjszakát hagyom állni a tejben, majd másnap panírozom, és kisütöm, mint akármelyik rántott húst.
A pácolás lényege, hogy a máj, vagy hús a fokhagymás tejtől nagyon zamatos, nagyon ízletes lesz. A pácolt húst natúr formában, vagy panírozva is ki lehet sütni. A fenti eljárással nem csak színhúsokat, hanem májat is készíthetünk, ízlés szerint natúron vagy rántva, resztelve is. (Ádám Sanyi receptje.)
