Születésnap, házassági évforduló, karácsony, vagy csak egy nagyobb vendégség: ezek olyan alkalmak, amikor a közös étkezés emelni tudja az ünnep fényét és a háziasszony ki is tesz magáért: pénzt, időt nem kímélve süt-főz. Az év legtöbb napja azonban nem ilyen, tehát jöhetnek az olcsó ételek hétköznapra.
Egy jó tányér leves
Kiváló alapanyagot jelenthetnek és nem is kerülnek sokba az idényzöldségek, finom levest készíthetünk kelkáposztából, karfiolból, krumpliból. Sokan kedvelik a különböző krémleveseket, amiknek a receptje is roppant egyszerű. 70 dkg megtisztított, felkockázott zöldség (például cukkini, sütőtök, sárgarépa) mellé tegyünk egy nagy fej vöröshagymát, öntsük fel egy liter vízzel, és ha felforr, dobjunk bele két húsleveskockát. Ha a zöldségek megpuhultak, turmixoljuk össze, majd sűrítsük be 2 dl főzőtejszínnel, amibe 2 evőkanál lisztet tettünk.
Olcsó ételek hétköznapra sűrűbben
Az olcsó ételek hétköznapra valók, így általában a főzelékeknek sem az ünnepi menüben adunk helyet. Mégis finom ízeket élvezhetünk, ha a hüvelyesek között szemezgetünk: bab, borsó, lencse kerülhet a terítékre. A sárgaborsó főzelék nagyszerű hétköznapi ebéd vagy vacsora, gyorsan elkészül még akkor is, ha a sárgaborsót nem áztattuk be előtte. 30 dkg sárgaborsóhoz 6-8 dl vizet adunk (lehet, hogy később még pótolni kell), sóval, borssal, babérlevéllel és köménymaggal ízesítjük és puhára főzzük. Kevés olajjal, liszttel és pirospaprikával rántást készítünk, belekeverjük és kész: virslivel máris tálalható.
Édesem, lehetne édesen?
Ha a családtagjaink nem rajonganak a zöldségekért, sőt, vannak köztük kifejezetten édesszájúak is, akkor is készülhetnek olcsó ételek hétköznapra. Egy jó mákos gubához 10 kiflire lesz szükségünk, amiket felkarikázva 8 dl, vaníliás cukorral édesített tejbe áztatunk. 20 dkg darált mákot összekeverünk 10 dkg cukorral, és megbolondítjuk egy kis reszelt citromhéjjal. Kivajazott tepsibe teszünk egy réteg kiflit, megszórjuk a mákkal, és ezt ismételjük, amíg tartanak a hozzávalók, aztán mehet a sütőbe. Ha készítünk mellé egy vanília pudingot, akkor megmutathatjuk, milyen fenségesek lehetnek az olcsó ételek hétköznapra szánva is.
Ragadozók figyeljenek!
Nem csak az édességekért lehet rajongani. Vannak, aki egy szelet húst többre értékelnek, mint bármilyen desszertet. Számukra a csirkeszárny, amit sóba, borsba forgatva puhára sütünk, majd 1-1 kanál mézzel és citromlével dúsított csiliszósszal megkenve még egy kicsit megpirítunk, mennyei lakoma lehet. Hasábburgonyát vagy rizst kínáljunk hozzá, ezek szintén olcsó ételek hétköznapra.
Ha már ettünk, igyunk is!
Italban is választhatunk olyat, ami egyszerű, de nagyszerű. A fekete tea natúr íze elvarázsolható, ha narancslével és fűszerekkel ízesítjük. Készítsünk egy liter teát, belefőzve 3-4 szegfűszeget, egy fahéjrudat és egy csipet kardamomot, végül adjunk hozzá 2 dl narancslét, és készíthetjük a hőálló poharakat!
Akár kezdő, akár régóta gyakorló konyhatündérek vagyunk, recepttárunkból nem maradhatnak ki az olcsó ételek hétköznapokra. A családunk és a pénztárcánk is hálás lesz értük!
