Munkaigényes, de rendkívül finom és könnyű sütemény. Elkészítés után már fél órával is fogyasztható, de 1-2 órával később válik tökéletessé.
Hozzávalók
- 8 tojás
- 8+5 evőkanál liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 4 evőkanál cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 4 dl tej
- 18 dkg margarin
- 6-8 dkg porcukor
- 4 dl tejszín
- 2 csomag Katica étbevonó
Elkészítés
A 8 darab tojás fehérjéjét elválasztom a sárgájától. A 8 fehérjét 8 evőkanál cukorral kemény habbá verem. Ezután 8 evőkanál lisztben elkeverek 1 teáskanál sütőport, majd ezt óvatosan a keményre vert fehérjéhez adom egy fakanállal. Amikor a tojásfehérje és a liszt elkeveredett, egy könnyű habtésztát kapok, melyet sütőpapírral kibélelt tepsibe lapátolok és kb. 150 fokon aranybarnára sütöm.
A 8 tojás megmaradt sárgáját 4 evőkanál cukorral, 5 evőkanál liszttel és 2 csomag vaníliás cukorral kikeverem, majd 4 dl tejet fokozatosan hozzáadva simára keverem. Ezután felteszem a gázra és alacsony lángon sűrű krémmé főzöm. Ha túl nagy a láng, akkor pillanatok alatt odaég, mivel kb. fél perc alatt fog besűrűsödni!
18 dkg margarint 6-8 dkg porcukorral alaposan elkeverek, majd hozzáadom a kihűlt főtt krémet. A tojásfehérjéből sütött tésztát fejre fordítom egy tálcára, vagy deszkára, majd lehúzom a felülre került aljáról a sütőpapírt. Erre a tésztára öntöm rá a tojássárgából főzött krémet, és egyenletesen elsimítom.
4 db tejszínt kemény habbá verek, majd a sütire halmozom, mint következő réteget és egyenletesen elosztom. 1-2 csomag Katica étbevonót olvasztok egy kis vízzel, majd a felolvadt csokit a tejszínhab tetejére locsolom, ízlésnek megfelelő mennyiségben.
A sütemény már fél-1 óra után eléggé szilárd, így szeletelve fogyasztható, de igazán akkor a legszebb, ha hűtőbe tesszük pár órára, amikor már teljesen szilárd a szeleteléshez.
