A tejfölpiskótához a hozzávalók:
3 tojás,
15 dkg porcukor,
3 dl tejföl,
20 dkg liszt,
10 dkg darált dió,
fél csomag sütőpor,
csipet só,
1 csomag vaníliás cukor.
Krémhez:
6 dl tej,
2 db tojás,
80 g étkezési keményítő vagy 2 csomag vaníliás pudingpor,
rum vagy rumaroma ízlés szerint,
2 kávéskanál kávépor vagy cappuccino vagy lefőzött erős feketekávé,
10-15 dkg cukor,
2 csomag vaníliás cukor,
csipet só,
25 dkg vaj.
Elkészítés:
Az egész tojásokat a cukrokkal, sóval jó habosra keverjük, hozzáadjuk kanalanként a tejfölt, azzal tovább keverjük, végül a sütőporral elkevert lisztet apránként hozzászitáljuk, majd a darált diót is belekeverjük. Sütőpapírral bélelt nagy gáztepsibe öntjük, 180 fokos sütőben kb. 25-30 percig sütjük. Kihűtjük, majd elvágjuk hosszában 2 felé, tehát 3 lapot kapunk így.
A krémhez a tojásokat a keményítővel és kevés tejjel simára keverjük. A többi tejet felforraljuk, majd a forró tejet ráöntjük a tojásokra, visszaöntjük a lábasba és sűrűre főzzük alacsony lángon. Lehúzzuk a tűzről belekeverjük a cukrot (kóstoljuk meg elég édes e).Ezután 3 felé vesszük, az egyik felébe belekeverjük a vaníliás cukrot, a másik felébe a kávét, a harmadikba pedig rumot keverünk. Kihűltek a krémek a vajat 3 fele osztjuk és robotgéppel belekeverjük a krémekbe.
Megtöltjük a lapokat: az első tésztára a rumos krémet simítjuk, befedjük a második lappal arra a kávés krém jön, befedjük a harmadik lappal és arra a vaníliás krémet simítjuk. Érdemes betenni 1 éjszakára hideg helyre hogy jól összeérjenek az ízek.
Megosztásokat köszönöm
Barna Pap Mónika receptje!
