A piskóta hozzávalói:
- 5 tojás
- 10 dkg rizsliszt
- 5 dkg étkezési keményítő
- 2 csapott evőkanál karobpor
- 15 dkg méz
- 1 csapott mokkáskanálnyi szódabikarbóna
- 1 evőkanál olvasztott vaj / vagy étolaj
- ½ citrom reszelt héja
Elkészítés:
A tojások fehérjéből habot verünk, hozzáadva a mézet, kemény habot készítünk.
Egyenként belekeverjük a sárgákat, belereszeljük a citromhéjat, és hozzáadjuk az olvasztott, de nem meleg zsiradékot.
Végül lazán belekeverjük a szódabikarbónával, az étkezési keményítővel és a karobbal elkevert lisztet. (Amennyiben nincs étkezési keményítőnk, akkor lisztet használunk helyette.)
A tortaforma alját jól kikenjük, liszttel megszórjuk (vagy sütőpapírral béleljük), és belesimítjuk a masszát.
Jó meleg, kb. 200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és rögtön levesszük a hőt 190 °C-ra.
A sütőt érdemes már akkor bekapcsolni, amikor elkezdjük kimérni a hozzávalókat, mire végzünk a tészta összeállításával, addigra kellőképpen bemelegszik.
Kb. 30-35 perc alatt sül ki a sütőtől és a forma nagyságától függően.
Egy 26 cm-es formában készült tortalap kb. 4 cm magas lesz.
A tortalapot a formában hagyjuk rácsra téve langyosra hűlni, majd meglazítjuk a szélén, tálcára borítjuk, és lehúzzuk róla a papírt.
Tetszés szerint tölthetjük.
Ugyanezt elkészíthetjük sárga piskótának is, annyi különbséggel, hogy nem adunk hozzá karobport.
