Eperkrémes mascarponés csokihabos kocka, csodás süti!

Ez egy igazi vendégváró sütike. Egyszerre gyümölcsös és habos.

HOZZÁVALÓK:

  • Kakaós piskótához:
  • 6 db.tojás
  • 150 gr. cukor
  • 170 gr. liszt
  • + 30 gr cukrozatlan kakaópor
  • 1/2 z.sütőpor
  • 200 gr.tejföl
  • csipetnyi só
  • zselésített eperkrém:
  • 900 gr. eper( fagyasztott)
  • 2-3 ek.eperlekvár
  • ízlés szerint cukor
  • +van.cukor
  • 1,5-2 z.Dr.Oetker express zselatin fix
  • Fehér krém:
  • 500 gr.mascarpone
  • 6 kanál porcukor
  • 2 van.cukor
  • 500 ml.cukrozott habtejszín( Meggle,
  • Hulala, Oké-ezeket a márkákat szeretem én)
  • Csokis hab:
  • 500 ml.cukrozott habtejszín (Megglét használtam)
  • 100 gr.étcsoki( min.50%-os)

ELKÉSZÍTÉS

Melegítsük elő a sütőt 165 fokra,alsó-felső álláson fogjuk sütni a piskótát. Itt megjegyezném, hogy sima kakaós piskóta, olajos piskóta is tökéletes tészta alap hozzá. Kikészítjük a robotgépet.😏

Szétválasztjuk a tojásokat, a sárgáját fehéredésig keverjük a cukorral,,csipet sóval, ezután hozzákeverjük a tejfölt is. A lisztbe belekeverjük a kakaóport és a sütőport (kézi habverővel szoktam), hozzáadjuk a kakaós lisztet is, tovább keverjük a robotgéppel szép simára. Ezután a tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan fakanállal összekeverjük az akapanyagokat,a kibélelt tepsibe öntjük és kb.40 percig sütjük (tűpróba!)

Ez idő alatt vagy akár még a tésztasütés előtt elkészítjük az eperkrémet. Kevés vizet aláöntve felolvasztjuk az epret, cukrot, van cukrot adunk hozzá, kicsit felfőzzük, majd leturmixoljuk.Visszatesszük a tűzre. A zselatinporhoz merünk egy merőkanál forró epret, kézi habverővel simára keverjük, visszaöntjük az eperhez (hőkiegyenlítés),ha nem elég intenzív az eperíz, felturbózhatjuk eperlekvárral.”Puffogásig” forraljuk és gyakori keverés mellett hűtjük.

Szeretnél értesülni az új receptekről és mindezt teljesen ingyen? Iratkozz fel egyszerűen!

 

Jöhet a fehér krém. A mascarponét simára keverjük a cukrokkal. A keményre vert tejszínhabbal összekeverjük. Csokis hab: A keményre vert tejszínhabba belecsurgatjuk az olvasztott csokit és kis fokozaton gyorsan összekeverjük. A kihűlt piskótára kenjük rá a kihűlt eperkrémet, ezután jön a fehér krém, majd a csokis hab. Én még megszórtam csokireszelékkel a tetejét. A szeletelési technikám azóta már javult . Gál Hédike mutatta meg a trükköket, hogy lehet szépen süteményt szeletelni.😊💖Köszönöm

Ez egy igazi vendégváró sütike. Egyszerre gyümölcsös és habos. November óta lusta voltam kiposztolni …😏 Unokahugimékat vártam ezzel a sütivel akkor. Erika Mészáros egyik szépséges sütijének és saját elképzelésem kombója. A tétejére az eperkrém a saját verzió. Erikánál láttam a fehérkrém és csokihab receptjét. Minden alapanyagot megdupláztam, mivel egy 33×26-os tepsiben sütöttem a tejfölös piskótát.

Zsuzsanna Bárdi receptje

Forrás

 814 total views,  1 views today