Hozzávalók a leveshez
- 70-80 dkg hagyma
- 3-4 sárgarépa
- 3 babérlevél
- 3 dl tej
- 1 liter húsleves
- só
- bors
- curry
- 3 evőkanál olaj
Hozzávalók a gombócokhoz
- 5-6 kanál gríz
- 2-3 kanál liszt
- 2 gerezd fokhagyma
- petrezselyem zöld apróra vágva
- 2 tojás
- só
- bors
- 1,5 liter víz
- vegeta
Hozzávalók a tálaláshoz
- 6-8 dió pucolva és pirítva
Elkészítés
A sárgarépát egy egy nagy fej hagymát felaprózok. Az olajon mindkettőt puhára párolom, majd leszűrve félreteszem hűlni. Az olajat felöntöm a húslevessel, majd beleteszem a negyedekre vágott hagymát és a babérleveleket és főzni kezdem.
A leszűrt párolt hagymát és sárgarépát megszórom a grízzel és a liszttel, ráöntöm a tojásokat, megsózom és borsozom, majd belereszelem a fokhagymákat és hozzáadom az apróra vágott petrezselyemzöldet. Egy félkemény masszát keverek, majd 10 percig pihentetem.
1,5 liter vizet felteszek a tűzre, belekeverek 1 evőkanál vegetát, majd ha forr, akkor beleszaggatom a gombócokat. A beleszaggatott gombócokat 10 percig kis lángon, fedő alatt főzöm, majd 15 percig pihentetem a tűzről levéve.
Közben ha megfőlt a hagyma, kiveszem a babérleveleket és a fele levet leöntöm, de félreteszem. A fazékbna lévő főzővízbe öntöm a tejet és turmixszal simára keverem. Ha nem elég sűrű, akkor a félretett főzőléből még öntök vissza. A tűzre feltéve sózom és borsozom, majd curryt is adok hozzá. Összeforralom a gombócokkal és tálalom a pirított dióbéllel.
