Ha sok tojásfehérjéd maradt, már készülhet is a finom, habos túrós

Rengeteg tojásfehérjém megmaradt, így ma újra sütöttem egy habos túróst. A fiam egyik kedvence lett.

Hozzávalók:

  • 30 dkg liszt,
  • 15 dkg kovász (ez kiváltható szerintem 2 dkg élesztővel vagy fél cs. sütőporral is),
  • 15 dkg vaj,
  • 2 tojássárgája,
  • 10 dkg cukor ,
  • csipet só,
  • 2 nagy ek tejföl.

Hozzávalók a túrós töltelékhez:

  • 50 dkg túró,
  • 2 dl tejföl,
  • 1 csomag vaníliás puding,
  • 3 tojássárgája,
  • 7 evőkanál porcukor,
  • 1 citrom reszelt héja,
  • vaníliaőrlemény.

A tetejére:

  • 4 tojásfehérje,
  • 12 dkg cukor.

Elkészítés:

Mindent összedolgoztam, 2 órát pihent majd hajtogattam, amit 45 percenként 3x megismételtem. Fél óra pihi után kivajazott, lisztezett tepsibe tettem. Addig pihent, míg a sütő felmelegedett 200 fokra. 5-7 perc volt míg elősütöttem.

50 dkg túrót összekevertem 2 dl tejföllel, 1 cs vaniliáspudinggal, 3 tojássárgájával, 7 ek porcukorral, 1 citrom reszelt héjával és tettem bele egy kis vanilia őrleményt. Ezt ráöntöttem a tésztára és 180 fokon készre sütöttem. A 4 tojásfehérjét habbá kell verni 12 dkg cukorral, rátenni a túróra és 170 fokon inkább csak szárítani. Ez nekem most kb. 14 tojásfehérjéből lett. A nem kovászos verziónál a sok pihentetés és hajtogatások természetesen elmaradnak.

Szeretnél értesülni az új receptekről és mindezt teljesen ingyen? Iratkozz fel egyszerűen!

 

Loading

Dolly Baranyai receptje és fotói

Forrás