A kakaós, mákos százrétű kalács után, a kalácsot gesztenyés ízesítésben is kipróbáltam.Nagyon finom lett
HOZZÁVALÓK
- a tésztához:( fél adagos)
- 45 dkg langyos átszitált liszt+ kb.5 dkg .a deszka alálisztezéséhez stb…
- só
- 5 dkg vaj
- 3 dl tej
- 2,5 dkg friss élesztő
- 1 csapott ek.cukor
- 1 tojás sárgája
- 0,5 dl olaj a tésztába és majd a kenéshez .
- gesztenye töltelék, ahogy kigondoltam:
- 500 g 100 %-os gesztenye massza (Lidl), cukrozatlan
- kb.150 g olvasztott vaj v. margarin
- kb.150 g porcukor
- ízlés szerint rum v. rumaroma
- 1 citrom reszelt héja
- én tettem bele egy kis sárgabarack lekvárt is.
ELKÉSZÍTÉS
Pontos mértékegységet azért nem írtam, mert az ízesítés egyéni ízlés dolga. A liszben szétmorzsikázzuk a vajat, a felfuttatott élesztőbe keverjük a tojás sárgáját, hozzáöntjük a liszthez és jöhet a dagasztás! Amikor már jól összeállt a tészta, hozzáadjuk az olajat, amivel újra dagaszthatunk. Amikor kész, duplájára kelesztjük és megtöltjük a kalácsot.
Aki még nem készítette, megnézheti a YouTubon. BORBÁS MARCSI -százrétű kalács videóját. (A kakaós kalácsomnál vannak részfotók, technikai leírás) Minden réteget kicsit olajozzatok le, mielőtt megkenitek a gesztenye krémmel. Olajozott, lisztezett, vagy sütőpapírral bélelt sütőlemezen sütjük, kb.30-40 percig.
Mielőtt betesszük sülni, megkenjük felvert tojással. 180 fokon, alsó-felső állásban sütjük. A 25.percnél kivettem, meglocsoltam kis tejecskével és még 5-10 percig visszatéve pirosra sütöttem. A kakaós, mákos százrétű kalács után, a kalácsot gesztenyés ízesítésben is kipróbáltam. Nem lett olyan szép, mint a társaik, de finom volt, nagyon. (Ne tegyetek rá, ha rám hallgattok, dekor csokireszeléket, legurigázott róla.😏 A kevés ,néha több….)
Zsuzsanna Bárdi receptje
