Francia hagymakrémleves, a vasárnapról megmaradt húsleves segítségével, roppanós pirítóssal és sajttal, petrezselyemzölddel megszórva. Egyszerűen abbahagyhatatlan!
Hozzávalók
- 2-3 nagyobb fej vöröshagyma
- kevés olaj
- leszűrt húsleves
- 1-2 evőkanál liszt
- 1-2 dl főzőtejszín
- toast kenyér
- kevés sajt
- só
- petrezselyemzöld
Elkészítés
A 2-3 nagyobb fej hagymát megpucolunk és tetszés szerint apró kockákra, vagy szeletekre vágjuk. A hagymát kevés olajon megpirítjuk, míg az összes hagymaolaj eltávozik belőle. Ekkor 1-2 kanál lisztet szórunk rá és összekeverjük.
Átszűrt húslevest (alaplé) merünk rá, és összeforraljuk, majd addig főzzük, míg a hagyma teljesen meg nem fől. Ha teljesen krémes levest szeretnénk, a már amúgy is apró hagymadarabkákat a levessel turmixgépbe öntjük és finomra turmixoljuk. Ha kicsit darabosabb levest szeretnénk végeredményként, akkor botmixerrel pépesítjük, az ízlésünknek megfelelő állagúra.
Ha a turmixolást választottuk, akkor visszaöntjük a levest az edénybe, majd 1-2 dl főzőtejszínnel felöntjük, elkeverjük és összeforraljuk. Ha szükséges, sózzuk.
Ezalatt pirítóst készítünk. Ha van pirítós készítőnk, akkor azzal, ha nincs, akkor vagy sima vasserpenyőben pirítjuk meg a kenyér mindkét felét, vagy toast sütőbe rakunk egy-egy szelet toast kenyeret és így sütjük meg. Amint a kenyér megpirult, rögtön sajtot reszelünk rá, hogy ráolvadjon. A petrezselyem szárát eldobjuk, a leveleket apróra vágjuk egy késsel.
Tálaláskor a friss és roppanós sajtos pirítóst a tányérra rakjuk, majd rákanalazzuk a tűzforró hagymakrémlevest. Megszórjuk egy kis petrezselyemmel és azonnal fogyasztható! Evéskor a kanállal a pirítósból falatkákat vágunk, majd a szánkba téve utána küldünk pár kanál levest is. Garantáltan repetát kér mindenki!
