A mai receptünk egy nagyon ízletes töltött csirke, amely az ünnepi asztalon is megállja a helyét. Könnyen elkészíthető, az íze fenséges és nagyon mutatós, már a látványától is éhesek leszünk. A csirke darált hússal, zöldségekkel és sajttal van megtöltve, hidegen és melegen is fogyasztható. Különleges recept, mert a csirke bőrébe töltjük vissza a darált csirkehúst, de megéri kipróbálni!
Hozzávalók:
- 1 db csirke,
- só,
- bors,
- olaj
Hozzávalók a töltelékhez:
- a csirke húsa (melle)
- 100 g sonka,
- 100 g kemény sajt,
- 2 db tojás,
- 3 – 4 evőkanál tejszín,
- 4 szelet fehér kenyér,
- 1 db zöld paprika,
- 4 szál petrezselyem,
- só,
- bors,
- tej.
Elkészítés:
Mossuk meg a csirkét, a mellénél vágjuk fel, dolgozzunk óvatosan, hogy a bőr ne szakadjon több darabra. Húzzuk le a bőrét, a combokat és a szárnyakat hagyjuk meg.
Csontozzuk ki a húst (a mellét, a hátát félretehetjük, jó lesz levesbe) majd daráljuk le. A kenyeret áztassuk be a tejbe, a sonkát vágjuk fel kockára vagy hosszúkás csíkokra, a sajtot reszeljük le. A zöldpetrezselymet vágjuk apróra, a paprikát pedig kisebb kockákra. Töltelék: keverjük össze a darált húst a kenyérrel ( mikor kivesszük a tejből nyomkodjuk jól ki), a sonkával, a sajttal, a felkockázott paprikával, a zöldpetrezselyemmel, a tojással, a tejszínnel, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
A csirke bőrét sózzuk és borsozzuk kívül, belül, majd töltsük meg a töltelékkel. Kössük meg a megtöltött csirkét cérnával, de össze is varrhatjuk, vagy rögzítsük fogpiszkálóval.
Kenjük le a csirkét olajjal, majd kössük meg cérnával a szárnyakat és a combokat is, hogy a csirke visszanyerje a formáját. A tepsit kenjük ki olajjal és tegyük bele a csirkét. 160 – 180 fokra előmelegített sütőben süssük 1,5 órát, közben locsolgassuk meg a levével vagy egy kis csirkealaplével. Az utolsó 5 – 10 percben növeljük a sütő hőmérsékletét, hogy a csirke szép piros és ropogós legyen. Mikor megsült, vegyük ki a sütőből, hagyjuk egy kicsit hűlni ,majd szeleteljük. Melegen és hidegen is fogyaszthatjuk, jó étvágyat!
