Érdemes kipróbálni, biztos sikere lesz! Karácsonyra mindenképpen elkészítem újra!
HOZZÁVALÓK
a tésztához
- 4 db tojás fehérje
- 7 dkg cukor
- 1 vaníliás cukor
- 2 db tojás sárgája
- 10 dkg finomliszt
- 10 dkg darált dió
- 1/2 tasak sütőpor
Hozzávalók a krémhez
- 250 ml tej
- 2 evőkanál finomliszt
- 2 db tojás sárgája
- 12 dkg cukor,
- 1 vaníliás cukor
- 1 tk. vanília aroma
- 8 dkg vaj
Szóráshoz
- 15 dkg cukor a karamellhez
Hozzávalók a mázhoz
- 10 dkg étcsokoládé
- 2 dkg vaj
ELKÉSZÍTÉSE
Mielőtt összeállítanánk a süteményt készítsünk 15dkg cukorból karamellt. Egy darab alufóliára öntjük, és hadjuk kihűlni.
A tojás fehérjét a vaníliás cukrot és a cukrot habbá verjük, majd adjuk hozzá a tojások sárgáját, az átszitált lisztel elkevert sütőport, darált diót, majd óvatosan kavarjuk össze. Sütőpapíros tepsibe kanalazzuk a masszát és előmelegített 180 fokos sütőben nagyjából 30-35 perc alatt megsütjük. Közben a krémet készítsük el.
A krém elkészítése: kavarjuk ki a tojássárgáját a cukorral, a vaníliával, és vaníliás cukorral, majd adjuk hozzá a lisztet és a tejet, keverjük össze és lassú kis tűzön kezdjük főzni. Folyamatosan kavargatva főzzünk sűrű krémet. Vigyázzunk, hogy a krém ne égjen oda. A vajat kavarjuk ki egy tálba, és a kihűlt krémet adjuk hozzá. Alaposan keverjük össze.
A karamellt törjük össze, és daráljuk meg. Egy keveset tegyünk félre a tetejére. Amikor kihűlt a tészta, hosszában háromba vágjuk el ‘lassan‘ egy hosszú késsel.
A tésztát egy tálcára tesszük, az első lapra szórjuk rá a darált karamell felét, erre pedig kenjük rá a krém felét, tegyük rá a második lapot ezt is szórjuk meg a darált karamellel, és kenjük rá a megmaradt krémet majd tegyük rá a harmadik lapot.
Készítsük el a mázat: tegyünk egy lábasba vizet, és gőz fölött olvasszuk fel a csokoládét, és a vajat, majd kenjük rá a süteményre. A megmaradt darált karamellel megszórjuk, és rakjuk be a hűtőbe. 2-3 óra múlva szeletelhetjük. Ha kibírjuk addig -:)
Jó étvágyat!
A sütő mérete: 28x18cm
Bodnár Ildikó receptje
