HOZZÁVALÓK
- Piskóta:
- 33×26 cm-es tepsiben sütöttem ,180 fokra előmelegített sütőben,alsó-felső állásban,20 percig.
- 8 tojás
- 160 gr.cukor
- 160 gr. liszt
- 1 csipet só.
- 1 citrom reszelt héja a tojássárgája kikeverése után oda, bele.😀
- Krém:
- 900 gr. fagyasztott eper
- 450 gr. Eper extra dzsem (én most Pacific lekvárt használtam)
- cukor
- + van. cukor ízlés szerint
- kevés víz az eper felolvasztásához
- 2 ,5 z.Dr Oetker express zselatin fix habfixáló
- 500 gr. maskarpone
- 500 gr cukrozott habtejszín cukrász hab.Tök jó az Oké márka, eddig két másik habra esküdtem.Hibátlan!
ELKÉSZÍTÉS
A piskótát a szokásos módon készítjük el és tűpróbáig sütjük. A krémet előző nap elkészítjük, de a habot a töltés, vagyis “felépítés”napján, (amikor a piskóta megsült) keverjük bele. A krém dermedése legalább egy éjszakát igényel.
Krém: Az epret minimális vízben felolvasztjuk, ízesítjük a két féle cukorral, összeturmixoljuk, megrottyantjuk a tűzön és kis eperlét rászedve a zselatinporra, kikeverjük és hozzáadjuk az eperhez,melyhez előtte adagonként kanalazunk a lekvárból,hogy intenzívebb legyen az eperíz. Én apránként mind beletettem 😀
Amikor langyosra hűlt, hozzáadjuk a a kikevert maskarponét, lassú robot fokozaton egységessé keverjük, másnapig hűtőbe tesszük dermedni.
Másnap, mikor elkészült a piskóta, ki is hűlt, a hűtőből kivesszük a megdermedt eperkrémet, átkeverjük lassú fokozaton, hozzákeverjük a tejszín felvert habját, a piskótára rákanalazzuk a kész eperkrémet és formázzuk,díszítjük. Aki szereti a habkönnyű gyümölcskrémes sütiket, annak biztos a kedvence lesz. Nagyon finom. Már málnával is csináltam, a keresőben megtaláljátok, ha érdekel benneteket.
Zsuzsanna Bárdi receptje
