1,5 kg egyben hagyott fantasztikus oldalas töltve!

Hozzávalók

  • 1,5 kg egyben hagyott sertés oldalas
  • só, bors
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1,5 dl víz vagy sör
  • só, bors és a fokhagyma mellett még ezt is használtam a hús bekenéséhez

Töltelékhez

  • fél dl olaj
  • 1 fej vöröshagyma aprítva
  • 2 g fokhagyma szétnyomva
  • 20 dk sertésmáj apróra vágva
  • 4 db zsemle beáztatva, kinyomkodva
  • 2 egész tojás
  • fél tk őrölt kömény
  • 1 csokor petrezselyem felaprítva
  • só, bors
  • ha igényli akkor kevés zsemlemorzsa

Elkészítés

A húst egyben veszem meg és a hentessel a csont felett felszúratom, minén nagyobb zsebet készíttetek rá. Megmosom és a fenti fűszerekkel alaposan beízesítem. Félre teszem és közben elkészítem a tölteléket.
Olajon megfuttatom a hagymát, ráteszem a májat és összesütöm. Ha kihűlt egy kicsit, a jól kinyomkodott zsemléket, petrezselymet, tojásokat és a többi fűszert hozzáadom. Jó alaposan összedolgozom és az oldalasba vágott résbe beletöltöm. Nem kell nagyon feszesre tömni. Ha elkészültem vele akkor a rést hústűvel zárom. A kimaradó tölteléket a hús mellé halmozom. Aláöntöm a vizet vagy a sört, fóliával jól lezárom és előmelegített 200 C° -s sütőben puhulásig párolom, majd fedetlenül 180 C°-n pirosodásig sütöm. Ha kihűlt a csontok mellett remekül szeletelhető!

Szeretnél értesülni az új receptekről és mindezt teljesen ingyen? Iratkozz fel egyszerűen!

 

Loading

Forrás: bidista.com

 2,270 total views,  1 views today