Sajtos-tejfölös lángos

Nem könnyű Budapesten lángosost találni, szép lassan kihaltak és átadták helyüket a gyrososoknak és hamburgereseknek. Ma lángost csináltunk ebédre, sajtos-tejfölösen, fokhagymásan ettük.

Hozzávalók

  • 50 dkg liszt
  • 2 dl tej
  • 3 dkg élesztő
  • 2 evőkanál olaj
  • cukor
  • zsiradék
  • sajt
  • tejföl
  • fokhagyma

Elkészítés

2 dl tejet és kb. ugyanennyi vizet beteszek a mikróba, hogy mindkettő langyos legyen. A lisztet kimérem, megsózom ízlés szerint, majd elkeverem a sóval. Ezután a liszt közepébe egy kis lukat nyomok az ujjammal.

Közben a tejből kiöntök kb. 1 decit, egy kis cukrot elkeverek benne, majd belemorzsolok 3 dkg élesztőt. Egyszer-kétszer elkeverem, majd félreteszem. Az élesztő pár perc alatt felfut a tejben, ekkor a maradék tejet, a 2 evőkanál étolajat és a felfutott élesztőt a lisztben lévő lukba öntöm.

A tésztát elkezdem a kezemmel összekeverni, s a másik kezemmel folyamatosan öntök hozzá a langyos vízből. Addig csinálom ezt, míg egy ragadós, közepesen kemény tésztát nem kapok. A tésztát félreteszem egy fél órára a kelesztőtálban, ennyi idő alatt szépen megkel.

A lángostészta kelés közben

Fogom a gyúródeszkát és étolajjal bekenem a felületét. A megkelt tésztából olajos kézzel apró halmokat szedek ki, majd egy picit megformázva a deszkára teszem őket. Ismét hagyom a tésztát pihenni, így tovább kel és még nagyobb lesz.

Lángos készítés közben

Közben egy edényben zsiradékot hevítek és amikor már forró, fogok egy adag tésztát, majd kézzel széthúzogatom vékonyabbra. Ezután beledobom a zsiradékba és mindkét felét a kívánt barnaságúra sütöm, majd lecsepegtetem.

Friss lángos

Amíg a lángos kisül, fokhagymát vágok apróra és lereszelem a sajtot is. A kész lángost még melegen tányérra teszem, megkenem tejföllel, megszórom sajttal, és aki akarja, annak az apróra vágott fokhagymával is. Azonnal fogyasztható!

A kész sajtos-tejfölös lángos

7,202 összes megtekintés, 1 mai megtekintés

Hozzászólások

hozzászólás