Zsuzsi egy újabb receptet készített el a nagymamától, méghozzá zserbó sült ki egy nagy tepsivel. Van szerencsénk ismerni a nagyi zserbóját, így a minőséget garantálni tudjuk!
Hozzávalók a tésztához
- 50 dkg liszt
- 20 dkg zsír
- 1 csipet só
- 5 dkg kristálycukor
- fél csomag sütőpor
- 1 tojás
- 2 dkg élesztő
- 1 dl tej
Hozzávalók a töltelékhez
- 40 dkg sárgabarack lekvár
- 40 dkg darált dió
- 40 dkg kristálycukor
- 2 tábla csokoládé a tetejére
Elkészítés
A lisztet elmorzsolom a zsírral, majd megsózom. Az 1 dl tejbe keverek egy kiskanál cukrot, langyosra melegítem, majd felfuttatom benne az élesztőt. A tojást elkeverem a cukorral, majd a sütőporral is.
Amint megkelt az élesztő, hozzáöntöm a liszthez, elkeverem, majd a tojásos keveréket is hozzáöntöm és tésztává gyúrom az egészet. Ha szükséges, még egy kis liszt hozzágyúrható, hogy megfelelő legyen a tészta. Amíg a töltelék elkészül, a tésztát félreteszem pihentetni.
A lekvárt jól kikeverem egy tálban, egy másik tálban összekeverem a diót a cukorral.
A pihentetett tésztát három részre osztom, az első részét kinyújtom akkorára, mint a tepsi. A tepsit kikenem zsírral és lisztet szórok rá, majd rázogatással mindenhol bevonom a zsírt a liszttel. Ha van otthon zsírpapír, akkor az is használható a zsír és liszt helyett.
A kinyújtott tésztalapot belefektetem a tepsibe. Megkenem a lekvár felével, majd a cukros dió felét is rászórom. Erre fektetem a második tésztalapot, majd ezt is megkenem lekvárral és megszórom dióval. Az utolsó tésztalappal befedem a süteményt, majd 1 órán át meleg helyen pihentetem.
A sütőt 180 fokon előmelegítem, majd az egész süteményt megszurkálom villával, egészen mélyre, az aljáig nyomva a villát. A sütőben kb. 1 óra alatt készre sütöm a süteményt, amikor a tészta teteje szépen megbarnult, akkor kész.
Amint a sütemény már nem tűzforró, fejre fordítom a tepsit, majd hagyom kihűlni a zserbót. Ha sütőpapírt használtam, akkor még melegen lehúzom a süteményről.
A két tábla csokoládét vízgőz felett, vagy mikrohullámú sütőben megolvasztom, majd a teljesen kihűlt süteményre kenem (a felfordított sütemény miatt az alja van felül, erre kell kenni). Amint a csoki megszilárdult, éles késsel levágom a zserbó széleit, majd a maradékot kb. 2×5 cm-es szeletekre vágom.
