Vargabéles rétestésztából – nincs is ennél fincsibb!

Hozzávalók a metélttésztához:

  • fél kg liszt
  • 2 tojás
  • víz

A töltelékhez:

  • 3 tojás
  • negyed l tejföl
  • reszelt citromhéj
  • 150 g vaníliás cukor
  • 50 g mazsola
  • fél kg túró
  • 100 g olvasztott vaj + a tészta kenéséhez
  • olaj

Elkészítése:

Fél kg lisztből 2 tojással és kevés vízzel kemény metélttésztát gyúrunk. Ujjnyi széles metélteket vágunk belőle, és sós vízben kifőzzük. Negyed kg lisztből rétestésztát készítünk és egy kikent tepsit 3-4 sorosan kibélelünk vele. Minden lapot külön meglocsolunk olajjal és olvasztott vajjal. A metélttésztát összekeverjük 3 tojássárgájával, negyed liter tejföllel, kevés reszelt citromhéjjal, 150 g vaníliás cukorral, 50 g mazsolával és a 3 tojásfehérje felvert habjával eldolgozott, szitán áttört fél kg tehéntúróval, amelyben 100 g olvasztott vajat is kevertünk. Ezt a tölteléket ráhelyezzük a tepsiben lévő réteslapokra, és az egészet 3-4 sorosan beborítjuk zsiradékkal egyenként meglocsolt réteslappal. Az utolsó lapot jól megkenjük vajjal és a tésztát közép meleg sütőben megsütjük. A sütőből kivett tésztát 20 perc múlva kockákra vágjuk és vaníliás cukorral bőven meghintve tálaljuk.

Szeretnél értesülni az új receptekről és mindezt teljesen ingyen? Iratkozz fel egyszerűen!

 

Loading

Forrás

 1,037 total views,  1 views today