Már amikor meghallottam a vaníliás almakrémleves receptjét, akkor tudtam, hogy a vanília-alma-citrom kombináció biztos nem lehet rossz. Hát még, amikor a főzés közben olyan illatok jöttek elő, hogy alig bírtam kivárni, hogy elkészüljön. Amihez mindössze egy jó fél óra kellett!
Hozzávalók
- 1 kg piros alma
- 1,5 l víz
- 2 tojás sárgája
- 1 kis natúr joghurt
- fél csomag vaníliás pudingpor
- 2 teáskanál vanília aroma
- 5 evőkanál cukor
- fél citrom héja
- fél citrom leve
- fahéj
Elkészítés
Az almát megpucolom és kimagozom, majd vékony cikkekre vágom és felteszem másfél liter vízben főlni. A vízbe keverek még 5 evőkanál cukrot és 2 teáskanál vanília aromát. A felcikkezett alma vastagságától függően pár perc alatt készre fől az alma.
Amint az almaleves egy kicsit lehűlt, több részletben a turmixgépbe öntöm és simára turmixolom. Közben egy tálba öntök egy kispoharas natúr joghurtot, beleütöm a két tojás sárgáját, belereszelem fél citrom héját, majd a fél citrom levét is belefacsarom. Amint ezeket simára kevertem, még egy fél csomag vaníliás pudingport is hozzáadok és újra simára keverem.
A leturmixolt levest visszaöntöm az edénybe, alágyújtok, majd ahogy felmelegszik, folyamatos kevergetés mellett lassan hozzáadom a tojássárgás-pudingos joghurtot. A levest addig kevergetem még lassú tűzön, míg a puding miatt besűrűsödik. Tálaláskor őrölt fahéjjal szórom meg a leves tetejét, ízlés szerint.
