Hozzávalók:
- 350 g liszt
- 200 g vaj
- 2 tojássárgája
- 1 evőkanál cukor
- tejföl
- só
- tojás a kenéshez
A töltelékhez:
- negyed kg liszt
- 6 tojássárgája
- 3 tojásfehérje
- 200 g cukor
- 200 g darált dió
- 100 g cukrozott narancshéj
- 100 g mazsola
Elkészítése:
Ez a tészta csak a neve után tartozik a rétesekhez. Tulajdonképpen omlós vajas tészta, amely így készül: negyed kg lisztből, 6 tojássárgájából, 3 fehérje habjából, 200 g cukorral, 200 g darált dióval, 100 g darált cukrozott narancshéjjal és 100 g mazsolával tölteléket készítünk, amellyel megtöltjük a következő tésztát:
350 g lisztet, 200 g vajat és 2 tojássárgáját 1 evőkanál cukorral, csipetnyi sóval és kevés tejföllel rétestészta keménységű tésztává dolgozzuk össze. Fél cm vastagra kinyújtjuk, rákenjük a tölteléket, összecsavarjuk és tojással megkenve tepsibe helyezzük. Forró sütőben megsütjük. Ha kihűlt kisujjnyi vastag szeletekre vágjuk.
Forrás: ketkes.com
