Hozzávalók
- 70 dkg rétesliszt
- finomliszt-amennyit felvesz (majdnem egy bögrényit)
- 25 dkg margarin (1 kocka)
- 6 ek disznózsír
- 2 db tojássárgája
- 3 dkg friss élesztő
- 15 dkg trappista sajt
- 175 g tejföl
- 2 teáskanál só
- 1 dl tej (langyos, élesztőhöz 1 tk. cukorral elkeverve)
- 1 db tojás (kenéshez, de elhagyható ha a megmaradt fehérjékkel kenjük le)
- 1 kk fűszerpaprika (elhagyható)
A zsírtól lesz omlós!
Elkészítése
Az élesztőt felfuttatjuk kevés langyos tejben. A kimért lisztet tálba tesszük, hozzáadjuk a margarint, a zsírt, a tojássárgákat, a fele reszelt sajtot, a tejfölt, sót, végül a felfuttatott élesztőt.
Alaposan összegyúrunk minden anyagot. Negyed órát pihentetjük. Majd lisztezett deszkán kinyújtjuk, és derelyevágóval rudakat vágunk. Hogy szebb színe legyen, pici fűszer pirospaprikával megszórhatjuk, és úgy kenjük be kissé felvert tojással. A megmaradt reszelt sajttal megszórjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és megsütjük. (3 tepsi kisül belőle) sütési hőfok: 200°C sütési mód: alul-felül sütés.
Susan Girones Zsuzsa receptje!
