Hozzávalók
a hozzávalók 4 főre vonatkoznak
- 4 egész csirkecomb
- 15 dkg gouda vagy edámi sajt
- sültcsirke fűszer
- 25 dkg (mélyhűtött) zöldborsó
- 25 dkg brokkoli
- 1 csokor petrezselyem
- 2 ek földimogyoró olaj
- Só
- bors
Elkészítés
A csirkecombokat bedörzsölöm a sültcsirke-fűszerrel, ezzel fellazítom a bőrt. A gouda, vagy edámi sajtot kis darabokra vágom, majd a csirkecombok bőre alá egyenletesen bedugdosom.
A combokat tűzálló tálba rakom, majd ujjnyi vizet öntök alájuk, majd a 180 fokra előmelegített sütőbe teszem sülni.
A sajt a sütés közben megolvad és elkeveredik a pecsenyelével, a húst ezzel a lével 5 percenként meglocsolom, a csirke kb. 50-55 perc alatt készre sül.
Ha megsültek, kiveszem és megfordítom a combokat, s hagyom, hogy kihűljenek. A kihűlt combokról letépkedem a húsokat, majd összeforgatom a sajtos pecsenyelével.
A borsót és a brokkolit 5 percre forró vízbe áztatom, majd rögtön leszűröm. 2 evőkanál mogyoróolajat felhevítek, majd kb. 5 perc alatt alacsony lángon készre párolom rajta a borsót és a brokkolit. Ízlés szerint sózom és borsozom. Az elkészült zöldségköretet összeforgatom a durvára aprított petrezselyemzölddel, egy kevés zöldet félreteszek a tálaláshoz.
Tálaláskor húst szedek a tányérra, mellé szedem a köretet és megszórom a maradék petrezselyemzölddel díszítésként.
