Hozzávalók
- 28 dkg liszt
- 1 ek cukor
- 1 tk só
- 1 tk szárított élesztő
- 1 tk vaj
- 1,5 dl tej
- 1-2 ek kukoricaliszt
Elkészítés
A langyos tejben elkeverem a cukrot, az élesztőt és a vajat. A lisztet átszitálom, majd megsózom és hozzáöntöm az élesztős tejet. Addig gyúrom a tésztát, míg egy rugalmas tésztát kapok, majd 1 órát kelesztem.
Az 1 óra elteltével kinyújtom a tésztát és kb. 8-10 cm-es darabokat szaggatok a fánkszaggatóval, vagy egy pohárral. A muffinokat megforgatom kukoricalisztben, majd újabb 1 órán át kelni hagyom.
Száraz, forró serpenyőben, közepes hőmérsékleten sütöm meg a muffinokat, egy-egy oldalát kb. 3-4 percig. Az angolok a muffinokat villával választják ketté és megpirítva fogyasztják.
