Nem csak nyáron lehet elkészíteni, de annyira finom és üde, hogy nálunk a kánikulában ez a valódi sláger.
HOZZÁVALÓK
- 2 x7 tojás
- házi baracklekvár
- krém
- 6 mokkáskanálnyi zselatin
- kb fél deci viz
- 6 tojássargája
- 28 dkg porcukor
- 2 csomag vaniliás cukor
- 8 deciliter tej
ELKÉSZÍTÉS
A 2 x 7 tojásból csinálok sárga piskótát. Melegen összetekerem majd megkenem házi baracklekvárral. Kb 1cm es vagy picit vékonyabb szeletekre vágom, majd kirakom a jénai tál aljába es oldalába. Ez a mennyiseg 2 formára elég. Hagyunk annyit hogy a krém tetejére is jussanak piskótaszeletek.
A krém elkészítése: 6 mokkáskanálnyi zselatint kb fél deci vizben simára feloldunk. 6 tojássargájából, 28 dkg porcukorból, 2csomag vaniliás cukorból 8 deciliter tejjel krémet főzünk. Nagyon sokára sűrűsödik…Amikor már sűrűsödik hozzáadjuk a vizes zselatint és még legalább felórát így is fözzük.
A kész krémet gyakran kevergetve addig hűtjük amig a zselatintól dermedni kezd. Ekkor felverünk fél liter jó minőségű tejszínhabot és lazán összekeverjük a kihűlt krémmel.. A krémet elosztjuk a piskotákra és tetszés szerinti gyümölcsöket rakunk bele. Én most banán, málna, kivi es mandarinkompótot kombináltam. A krémre rakunk piskótaszeleteket és a tortákat legalább egy éjjelre hűtőbe tesszük. Másnap óvatosan kiforrdítható lesz és szépen lehet szeletelni. Akinek lesz türelme elkészíteni annak jó étvágyat kívánok hozzá! Még utólag annyit hogy a krémet gőz felett kell főzni! Nálunk ez az örök kedvenc… Bár kisse időigényes és türelmet igényel. A végeredmény megéri… Nálunk minden egyes szeletért komoly harc folyik..
Csilla Szalma receptje
