Hozzávalók
- 35 dkg makaróni,
- 10 dkg sonka (vagy sovány főtt füstölt tarja), sonka helyett füstölt nyelvet is használhatunk.
- 2 középnagyságú gomba,
- 8 dkg reszelt sajt,
- 10 dkg paradicsompüré,
- 10 dkg vaj,
- kávéskanálnyi finomra vágott hagyma,
- késhegynyi törött bors,
- 5 g só.
Elkészítés
A makarónit összetördelés nélkül megfőzzük, leszűrjük és egy kevés (2 dkg) olvasztott vajjal összekeverjük, forró víz felett melegen tartjuk. A hagymát apróra vágjuk és a megolvasztott vajban állandó kevergetéssel üvegesre, puhára pároljuk, a tűzről levesszük. A gombát megtisztítjuk, megmossuk és vékony metéltre felvágjuk, hozzáadjuk a megpárolt hagymához, elkeverjük, fedő nélkül, állandóan keverve addig hevítjük, amíg a gomba zsírjára sül. A sonkát vagy füstölt nyelvet is metéltre vágjuk, a megpárolt gombához keverjük és hozzáadjuk a paradicsompürét, gyors tűzön, keveréssel,sűrűre forraljuk. Közvetlenül tálalás előtt hozzákeverjük a reszelt sajt felét, ha szükséges, megsózzuk, és a makarónival összekeverjük. Melegített tálra tesszük, reszelt sajttal leszórjuk, és frissen, forrón fogyasztjuk. úgy is készíthetjük, hogy a kész makarónit tűzálló tálba téve, reszelt sajttal leszórjuk és forró sütőben, gyorsan átsütjük.
Forrás: ketkes.com
