A mandulatej mandulából készített tejhelyettesítő élelmiszer, melyet gyakran használnak a tejérzékenyek, illetve a vegán étrendet tartók is.
Hozzávalók
- 1 üveg víz
- 1 csésze (236 ml) mandula
- 3 csésze (708 ml) tiszta víz, pl. rózsavíz, narancsvirág víz, forrásvíz, desztillált víz
- 3 datolya
Elkészítés
A mandulát egy tálba szórom és vízzel öntöm le, hogy legalább 2-3 centiméterrel ellepje a mandulát. Egy éjszakára a hűtőbe teszem, majd leöntöm a vizet.
Az áztatott mandulaszemeket a turmixba teszem és hozzáöntöm a 3 csésze tiszta vizet. A turmixolás közben a keverék színe megváltozik, addig turmixolom, míg a sűrűsége és színe állandónak látszik.
A turmixolt keveréket leszűröm egy szűrőn, egy fakanál segítségével préselve ki a mandulatejet. A hátramaradó pépet kidobom, majd a mandulatejet visszaöntöm az elöblögetett turmixgépbe. Hozzáadom a 3 datolyát és addig turmixolom, míg a keverék sűrűsége állandóvá válik.
