Bámulatos sütemények, amiket nem lehet megunni, sokszor el is készítem őket!
HOZZÁVALÓK:
- 3 db 3 tojásos piskótához
- 23×34 cm-es tepsiben
- 3 tojás
- 3 kanál liszt
- 1 kanál kakaó
- 3 kanál cukor
- 1/4 teáskanál fahéj, gyömbér, őrölt szegfűszeg
- 1/4 csomag sütőpor
- mandulakrém:
- 6 dl tej
- 2 cs. vanília ízű pudingpor
- 3 ek. cukor
- 100 g fehér csokoládé
- zöld mandula aroma
- 200 ml habtejszín
- 1 cs. habfixáló
- Puncskrém:
- 6 dl tej
- 2 cs. puncs ízű pudingpor
- 3 ek. cukor
- 100 g fehér csokoládé
- 200 ml habtejszín
- 1 habfixáló
ELKÉSZÍTÉS
A piskótához az egész tojásokat alaposan felvertem mixerrel, a lisztet, kakaóport, sütőport és a fűszereket összeszitáltam, majd a tojáshabba dolgoztam. 180 fokon 15 perc alatt megsütöttem. A mandulakrémhez a tejet a vanília ízű pudingporral és a cukorral sűrűre főzzük. Tűzről levéve beletördeljük a csokit és addig keverjük, míg el nem olvad. Folpackkal letakarva teljesen kihűtjük.
A puncskrémhez a tejet a puncs ízű pudingporral és a cukorral sűrűre főzzük. Tűzről levéve beletördeljük a csokit és addig keverjük, míg el nem olvad. Folpackkal letakarva teljesen kihűtjük. Ha minden kihűlt a 2 × 2 dl habtejszínt 1-1 cs. habfixálóval keményre felverjük. Az egyik adagot a vanília ízű pudinghoz keverjük óvatosan, közben a mandula aromát adagolva hozzá, ízlés szerint. A másik adag felvert tejszínt a puncspudinggal forgatjuk össze.
Az első lapot megkenjük mandulakrémmel, ráfektetjük a második lapot, elsimítjuk rajta a puncs ízű krémet. A harmadik lappal befedjük. Díszítéshez használhatjuk a kétféle krémet, de akkor vegyünk ki belőle valamennyit, vagy csak porcukorral meghintjük, cukorkákkal megszórjuk. Gál Hedvig receptjét követtem némi változtatással
Velencei álom szelet, ami tényleg egy álom, olyan finom! Editke receptje szerint, minimális módosítással 🙂
Hozzávalók 23×34 cm-es tepsihez:
2 db 3 tojásos piskótához:
3 db tojás
3 ek cukor
3 evőkanál finomliszt
2 késhegynyi sütőpor
A BARNA PISKÓTÁHOZ
3 db tojás
3 ek cukor
1 ek cukrozatlan kakaópor
2 evőkanál finomliszt
1 késhegynyi sütőpor
A KRÉMHEZ
2 csomag vaníliás pudingpor
6 dl tej
5 ek cukor
3 db narancs
20 dkg barackbefőtt
1 dl narancslé
1 csomag zselatinfix
5 dkg csokoládéforgács
2 dl növényi habtejszín
0.5 dl narancslé (a piskótalapokhoz)
A DÍSZÍTÉSHEZ
2 dl növényi habtejszín
1 közepes db narancs
Elkészítés Sütőpapírral bélelt tepsiben 2 db sárga és 1 db kakaós piskótát sütünk. Az egész tojásokat a cukorral kb. 7 percig habosra keverjük, utána hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. A kakaósnál is így járunk el.
Krém készítése: A vaníliás pudingporokat a cukorral, 1 dl tejjel csomómentesre keverjük, és a többi tej hozzáadásával, kevergetve felfőzzük. Kihűtjük. A narancsokat cikkekre szedjük, a hártyákat eltávolítjuk. A narancsvelőt egy kis tálba tesszük, majd a felaprított barackkompótot is. 1 dl narancslével leöntjük. A tejszínt kemény habbá verjük. A zselatinfixet 1 ek tejszínnel kikeverjük. A kihűlt pudingot kihabosítjuk. Apránként hozzáadagoljuk a tejszínhabot, a zselatint és gyümölcsöket, lével együtt. Utoljára keverjük hozzá a csokiforgácsot. Az alsó sárga lapot egy ecsettel megkenjük narancslével.
A krémet úgy osszuk el, hogy egy vékony réteg a fedőlapra is kerüljön. Az alsó sárga lapot megkenjük a krémmel, ráhelyezzük a kakaós lapot, azt lekenjük narancslével, majd rá a krém és a 2. sárga lap. Vékonyan rákenjük a krémet, majd a tejszínhabot.
Ízlés szerint díszítjük.
Anikó Ráczné Antal készítette
