Örölük neki, hogy kipróbáltuk ezt a finomságot, tényleg csodás lett és nem is bonyolult a recept!
HOZZÁVALÓK
- a tésztához:
- 7 tojásfehérje,
- 22 dkg cukor,
- 15 dkg darált dió (vagy dejó)
- a krémhez:
- 0,5 liter tej,
- 15 dkg búzadara (gluténérzékenyeknek rizsdara),
- egy csipet só,
- 25 dkg vaj (ha nagyon vajasra szeretnénk, de lehet ettől jóval kevesebbet is)
- 20 dkg porcukor,
- 1 csomag vaníliáscukor,
- egy kevés darált dió a díszítéshez.
ELKÉSZÍTÉS:
A tésztához verjük keményre a tojások fehérjét a cukorral. Először csak a fehérjét verjük, aztán lassan, fokozatosan adagoljuk a cukrot. Ha olyan kemény, hogy a fejünk felé fordíthatjuk a tálat és nem borul az egész hóbelevanc a fejünkre, akkor jó. Ezen a ponton keverjük hozzá óvatosan a diót, amit darálás előtt egy kissé meg is piríthatunk, akkor még erősebb lesz az íze. Már el is készültünk, csak sütni kell, méghozzá 170 fokon, sütőpapírral bélelt tepsiben (sütő nagyságú tepsibe. Akkor sült át, ha elkezd pirulni, ami lapos tepsiben kb. 20 perc.
A krémhez a keverjük össze a tejet, a darát, a vaníliát és a sót, majd alacsony hőmérsékleten kezdjük el főzni. Én fakanál helyett kézi habverővel szoktam közben kavargatni, így sosem lesz csomós. Amikor jól besűrűsödik, akkor elkészültünk; hagyjuk előbb szoba hőmérsékleten kihűlni, majd egy időre tegyük hűtőbe is.
A vajat porcukorral keverjük ki, majd adjuk hozzá a tejbedarához és keverjük ki alaposan. Osszuk 2 felé a lapokat, kenjük meg vele a lapokat, majd a tetejét is, amit végül szórjunk meg darált dióval. Tegyük hűtőbe legalább 3-4 órára, hogy kellőképpen összeálljon, és szépen szeletelhető legyen. Egy blogon találtam a receptet, amit aztán szívesen készítettem el, fotóztam.
Cintia Falvai készítette
