Hozzávalók a palacsintához
- 50 dkg liszt
- 5 dl szénsavas ásványvíz
- 7 dl tej
- 4 evőkanál kristálycukor
- 4 tojás
- 6 evőkanál étolaj
- 1 csipet só
- 2 csomag vaníliás cukor
Hozzávalók a töltelékhez
- 3 csomag vaníliás cukor
- 4 kanál porcukor
- fél liter tej
- 3 tojás
- 3 evőkanál liszt
Elkészítés
A lisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojásokat, a sót és a szódavizet keverőtálba tesszük, és simára keverjük, majd hozzáadjuk a tejet és az olajat. Kisütjük a palacsintákat forró serpenyőben, pici olajon.
A tojásokat ketté választjuk pici tejjel. 3 evőkanál porcukorral a lisztel a vaníliás cukorral csomó mentesre elkeverjük.
A tejet felforraljuk, hozzá adjuk az alaposan elkevert tojásokat és lassú tűzön adjuk keverjük még besűrűsödik.
Tegyünk félre a krémből keveset, a többivel töltsük meg a palacsintákat. A tojásfehérjét kemény habbá verjük 1 kanál porcukorral, forró vízbe szaggatjuk mindkét oldalán főzzük pár percig.
Egy tányérra tegyünk a krémből, rá a palacsintákat, a tojás fehérjét és még meglocsolhatjuk a maradék krémmel. (Kránicz Györgyi receptje)
