Hozzávalók
- 1-1 orja csont, karajcsont, tarjacsont
- 50-60 dkg szegy vagy oldalas marhahús
- 15-20 db pucolt csirkeláb
- 2-3 db csirke mellcsont vagy csontos része
- 1 db egész pulykanyak vagy csontos része
- 4-5 db sárgarépa
- 4-5 db fehérrépa
- 1 db közepes karalábé
- 1 db közepes zellergumó
- 1 db nagy burgonya mérettől függően
- 0,5 db kelkáposzta mérettől függően
- 0,5 db karfiol mérettől függően
- 1 db nagy vöröshagyma
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselyem zöldje összekötve fehér cérnával
- 1 csokor zeller zöldje összekötve fehér cérnával
- 2 db paradicsom (fagyasztott is lehet)
- 2 db zöldpaprika (fagyasztott is lehet)
- 10-15 szem egész feketebors
- 1 evőkanál zöldborsó (nem fontos)
- 1 evőkanál Delikát 8 ételízesítő
- ízlés szerint só.
Elkészítés
A húst, és csontot megmossuk, a zöldségeket megpucoljuk, a zöldeket összekötjük. A megfelelő nagyméretű fazékba a húst, és a disznó – marha csontokat odarakom, annyi hideg vízben főni, hogy bőven ellepje, de a zöldségeknek maradjon hely.
Amikor felforr a víz, takarékra veszem, éppen annyira, hogy csak gyöngyözzön.
Amikor már majdnem megfőtt a hús, akkor a kimaradt csirke csontot, és lábat beleteszem, és az előkészített zöldségeket is hozzáadom. Ízlés szerint sózom, teszek ételízesítőt, szemes fekete borsot.
Amikor megfőtt, a gázt kikapcsolom, és 5-10 percet pihentetem. A zöldségeket, a húst, külön tálra kiszedem. A levest leszűröm.
Grízgaluskával vagy levestésztával tálalom. Esetleg fűszerként használható a szerecsendió, vagy a szerecsendió virág is. Ha színesebbre akarjuk a levest, akkor a vöröshagyma belső levelét ne vegyük le, gyönyörűen megfesti a levest. (Ádám Sanyi receptje.)
