A puncsos sütiknek nem lehet ellenállni, ezért is lett olyan nagy kedvenc ez a süti.
HOZZÁVALÓK
- Tészta:
- 4 db tojás
- 4 ek cukor
- 5 ek liszt
- 1 ek víz
- 1/2 cs sütőpor
- 3 ek kókuszreszelék
- Töltelék:
- A piskótából leeső részek
- 8 db babapiskóta
- 3 ek rum
- 1 dl tej
- 10 dkg vaj
- 7 dkg porcukor
- 2 ek sárgabarack lekvár
- 5 dkg darált dió
- 2 ek kakaópor
- Piskóta lekenéséhez:
- sárgabarack lekvár
- Tetejére:
- 1 cs főzés nélküli puncs puding
- 10 dkg vaj
- 2 ek tej
- 6 dkg cukor
- Díszítéshez:
- kókuszreszelék
ELKÉSZÍTÉS
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket 2 kanál cukorral kemény habbá verjük. A sárgákat a többi cukorral és a vízzel kikeverjük. Összekeverjük a két masszát, hozzáadjuk a sütőporos lisztet, a kókuszreszeléket. Sütőpapíros tepsiben, 180 fokon, 20 percig sütjük. Tepsi mérete: 35×45 cm.
Amikor megsült, egy őzgerincformát kibélelünk folpackkal, a tésztát méretre vágjuk, megkenjük lekvárral, és a formát kibéleljük a piskótával. Egy másik darabot az őzgerinc tetejére vágunk, azt is megkenjük lekvárral.
A tölteléket egy tálban összekeverjük, az őzgerincbe töltjük. Rátesszük a tetejét. Hűtőbe tesszük 1- 2 órára. Majd kiborítjuk a formából. Elkészítjük a pudingos masszát. A vajat a cukorral és a tejjel gőz felett kikeverjük, hozzáadjuk a pudingport, besűrítjük, és bevonjuk vele a sütit. Díszítjük ahogy szeretnénk. Én kókuszreszeléket szórtam rá. 🙂
