Kókuszos csoda főtt vaníliakrémmel és csokoládéval, varázslatos édes élvezet!

Hozzávalók:

  • 6tojás fehérje
  • 30 dkg kókuszreszelék
  • 30 dkg cukor csipetnyi

A vaníliás krémhez:

  • 6 tojás sárgája
  • 8 evőkanál cukor
  • 50 g étkezési keményítő
  • 3 dl tej
  • 3 dl habtejszín
  • pár csepp vaníliaaroma
  • csipetnyi só

A csokoládés réteghez:

  • 25 dkg étcsokoládé
  • 2 teáskanál vaj
  • 6 evőkanál habtejszín (nem felvert)
  • 5 dkg csokoládéreszelék

Elkészítése:

A tojások fehérjéből a csipetnyi sóval és a cukorral kemény habot verünk, majd beleforgatjuk a kókuszreszeléket. Sütőpapírral bélelt, közepes méretű tepsibe öntjük és 160 fokos sütőben addig sütjük, amíg a teteje aranybarna lesz. Kihűtjük és óvatosan egy tálcára borítjuk, majd leszedjük a sütőpapírt róla. Vigyázzunk, mert a kókuszos lap könnyen törik. A tojások sárgáját kikavarjuk a cukorral és a keményítővel, egy dl tejet is hozzákeverünk. A többi tejet felmelegítjük, majd hozzáöntjük a tojásos keveréket és folyamatos kavargatás mellett addig főzzük, amíg krémessé válik. A habot felverjük és a kihűlt krémhez adjuk, jól összedolgozzuk, a vaníliaaromát is hozzákeverjük. Az étcsokoládét felolvasztjuk, hozzáadjuk a vajat és a habtejszínt, a kókuszos alapra öntjük és pár percig állni hagyjuk. Mikor már elég szilárd, rákenjük a vaníliás krémet, megszórjuk csokoládéreszelékkel és pár órára hűtőbe tesszük, majd szeletelhetjük.

Forrás: ketkes.com