Hozzávalók:
- 6tojás fehérje
- 30 dkg kókuszreszelék
- 30 dkg cukor csipetnyi
- só
A vaníliás krémhez:
- 6 tojás sárgája
- 8 evőkanál cukor
- 50 g étkezési keményítő
- 3 dl tej
- 3 dl habtejszín
- pár csepp vaníliaaroma
- csipetnyi só
A csokoládés réteghez:
- 25 dkg étcsokoládé
- 2 teáskanál vaj
- 6 evőkanál habtejszín (nem felvert)
- 5 dkg csokoládéreszelék
Elkészítése:
A tojások fehérjéből a csipetnyi sóval és a cukorral kemény habot verünk, majd beleforgatjuk a kókuszreszeléket. Sütőpapírral bélelt, közepes méretű tepsibe öntjük és 160 fokos sütőben addig sütjük, amíg a teteje aranybarna lesz. Kihűtjük és óvatosan egy tálcára borítjuk, majd leszedjük a sütőpapírt róla. Vigyázzunk, mert a kókuszos lap könnyen törik. A tojások sárgáját kikavarjuk a cukorral és a keményítővel, egy dl tejet is hozzákeverünk. A többi tejet felmelegítjük, majd hozzáöntjük a tojásos keveréket és folyamatos kavargatás mellett addig főzzük, amíg krémessé válik. A habot felverjük és a kihűlt krémhez adjuk, jól összedolgozzuk, a vaníliaaromát is hozzákeverjük. Az étcsokoládét felolvasztjuk, hozzáadjuk a vajat és a habtejszínt, a kókuszos alapra öntjük és pár percig állni hagyjuk. Mikor már elég szilárd, rákenjük a vaníliás krémet, megszórjuk csokoládéreszelékkel és pár órára hűtőbe tesszük, majd szeletelhetjük.
Forrás: ketkes.com
