Hozzávalók 12- darabhoz
A piskótához:
- 3 tojás,
- 20 dkg liszt,
- 9 dkg cukor,
- 7 dkg búzadara,
- 12 dkg margarin,
- 2 vaníliás cukor,
- 4 evőkanál tej,
- 2 csapott teáskanál sütőpor,
- csipet só!
(a tojásfehérjét külön felvertem).
Krém:
- 4 dl tej,
- 1 vaníliás puding
- 4 evőkanál cukor megfőzni!
Elkészítés
A sütőt 200 C-ra melegítjük, a muffin sütő mélyedéseibe egy-egy muffin papírt teszünk.
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük addig, amíg fényes és még keményebb habot nem kapunk.
Ekkor hozzáadjuk a tojássárgáját és újra elkezdjük verni, de csak addig, amíg egynemű nem lesz az egész és hozzáadjuk az olvasztott margarint és a tejet. Óvatosan beleforgatjuk a csipet sót, a búzadarát, a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport.
A masszát egyenlően elosztva a muffin papírba kanalazzuk, sütőbe toljuk és 12-15 perc alatt megsütjük. Langyosra hűtjük, lehúzzuk róla a papírt.
Krém: A hozzávalókat megfőzzük, majd ha kihűl 2-dl hula-la tejszínt felverni és a pudinggal összekeverni.
A muffin tetejét levágni majd a pudingos tejszínt habzsákba téve megtölteni!
A krém nem fog kifolyni, kicsit lazább a 4 dl tejtől a puding, ha a jól felvert tejszín bele van keverve nagyon finom lesz (aki mégis tart ettől, az habfixálót keverjen bele)
Kovács Kálmánné Gyöngyi receptje!
Forrás: ketkes.com
