Kelt kalácstészta (alaprecept)
Hozzávalók
- 5 dl tej,
- 5 dkg élesztő,
- 1-2 tojás,
- 2 kiskanál só,
- 16 dkg cukor,
- 1 evőkanál őrölt kardamommag (elhagyható),
- kb. 1 kg liszt,
- 20 dkg vaj vagy margarin.
Elkészítés
Az élesztőt belekeverjük a kézmeleg tejbe, majd beletesszük a tojást, a cukrot, a fűszert is. Ezután a lisztet adjuk hozzá: először habverővel keverve, később gyúrva. Végül hozzádolgozzuk a szobahőmérsékletű zsiradékot. A jól kidolgozott tésztát 30 percig kelni hagyjuk, majd a légbuborékokat kigyúrjuk belőle, s szükség szerint formázzuk. A tésztát sütés előtt még egyszer kelni hagyjuk, majd tojással megkenjük, és meleg sütőben kisütjük.
Nagyanyó lekváros buktája
Hozzávalók
- másfél dl kalácstészta,
- 1 dl eperlekvár,
- 1 dl tejföl,
- 1 evőkanál cukor,
- 1 kiskanál vaníliás cukor.
A megkelt tésztát két, egyenként 25 X 30 cm-es téglalappá nyújtjuk. A tésztalapokat először vékonyan megkenjük lekvárral, majd meghintjük cukorral, és meglocsoljuk vaníliás cukorral ízesített tejföllel. A lapokat lazán feltekerjük, s a tekercseket kivajazott, nagy tepsibe tesszük. Még egyszer kelni hagyjuk, majd megkenjük tojással, és közepes tűznél mintegy 70 percig sütjük.
Forrás: ketkes.com
