Erzsike sütinek is ismerik régi receptes füzet szerint! Ki hogy ismeri?
HOZZÁVALÓK
- 50 deka liszt
- 15 deka zsír
- 15 deka cukor
- 2 tojássárga
- 1 sütőpor
- 1 deciliter tej
- A töltelékhez
- egy fél deci erős rum
- egy evőkanál kakaó
- 15 deka vaj
- 15 deka porcukor
- 1 csomag vaníliacukor
- négy evőkanál barackíz
- a mázhoz négy szelet főző csokoládé
- 5 deka margarin
ELKÉSZÍTÉSE
Összegyúrjuk a tésztához valókat annyi tejjel, hogy rugalmas tésztát kapjunk, és három cipóba osztva, pihentetjük egy órát. Ekkor három lapot sodrunk belőle, és egyenként aranysárgára sütjük. Az egyik lapot összetörjük, szétmorzsoljuk és elkeverjük a porcukorral habosra kevert vajjal, a kakaóval, a barackízzel, a vaníliás cukorral, a rummal, meg azzal a kevés tejjel, ami a tésztából kimaradt. Ezzel töltjük meg a másik két megsült lapot, és lenyomtatjuk.
Tetejére: 3 tojás fehérjét 15 dkg. porcukorral gőz fölött kemény habbá verünk és a tésztára kenjük, csokit reszelünk rá.
Egy két napig állni hagyjuk, majd bevonjuk a mázzal, amelyhez a gőz fölött felolvasztott csokoládét simára keverjük a margarinnal. Forró vízbe mártott késsel simára egyengetjük a tetejét, és másfél ujjnyi szeletekre vágjuk.
Díszíthetjük színes cukorkákkal, reszelt csokoládéval, kakaóporral,,stb
Forrás: Ildiko
—hogy egy két napig állni hagyjuk az nem jön be nálunk.
