Hozzávalók
- 1 liter fuszulyka (bab)
- 30 dkg füstölt oldalas
- 15 dkg füstölt kolbász
- 30 dkg sárgarépa
- egy kis kötés kapor
- olaj
- liszt
- 4 tojás
- só
- bors
- pirospaprika
- 3-4 babérlevél
- 8 dl tej
- ecet
- 2 fej hagyma
Elkészítés
A fuszulykát este hideg vízben odatesszük dagadni, reggelre szépen kidagadnak, ekkor leszűrjük.
A füstölt oldalast, fuszulykát, kolbászt , egy nagyobb fazékban 3 liter hideg vízben feltesszük főlni, a hagymákat apróra vágjuk és úgy dobjuk bele. Beletesszük a babérleveleket is, lefedjük és addig főzzük, amíg a fuszulyka kezd puhulni. Ekkor beledobjuk a sárgarépát és az apróra vágott kaprot és készre főzzük.
A végén a tojásokhoz egy edényben annyi lisztet adunk, amíg egy lágyabb tésztát kapunk, ezt belecsipegetjük a forró levesbe, lefedjük és nekifogunk rántást készíteni.
Ehhez 2 kanál olajon aranyszínűre pirítunk 2 kanál lisztet, majd felengedjük 3 dl hideg vízzel. Elkeverjük és beleöntjük a levesbe. Szépen elkeverjük benne, majd nekifogunk és egy edényben 3 kanál lisztet egy kiskanál pirospaprikával elkeverünk és a tejet apránként adagolva, hogy ne csomósodjon, simára keverjük.
A forró levesbe töltve kevergetjük, sózzuk, borsozzuk, majd a legvégén 2-3 kanál ecettel savanyítjuk, és már mehet is a tányérokba.
